Leche y harina de almendras

Hola, he leído que la leche de almendras es mucho mejor que la leche descremada para temas de control de peso o control en las comidas, qué tan cierto es?. También conocer qué es mejor para cocinar los queques, harina de almendras o harina integral, Gracias

Estimada

Va a depender de la leche de almendras que esté usando, si hablamos de control de peso la leche de almendras no tienen un gran aporte de proteínas a diferencia de la leche de vaca descremada que si las tiene, y las proteínas ayudan al control del peso. Generalmente estas leches vegetales se les adiciona azúcar y aceites para darles un mejor sabor, por lo que para el control de peso no se lo recomiendo, es mejor usarlas con moderación como para cortar el café o el té. Si busca una opción vegana es recomendable, pero en ningún caso para controlar el peso, lo mismo pasa con otros tipos de leches vegetales como Soja o arroz. Hay que leer sus ingredientes y evitar las con azúcar. Y con respecto a su duda si es mejor cocinar con harina de almendras o harina de trigo integral un queque, de todas maneras le recomiendo la harina de trigo integral, en caso que no sea intolerante al gluten. La harina de almendras concentra muchas calorías y grasas, se recomienda también usarla con moderación. A veces las opciones vegetales alternativas no son la mejor opción ya que han sido muy modificadas por el hombre. Espero haber aclarado sus dudas.

Saludos cordiales

María Luisa Jiménez.

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