Hola María Luisa, He leído y escuchado que se recomienda comer alimentos sin gluten. Entiendo que una dieta sin gluten está orientada a personas que tienen intolerancia (Celiacos), Sin embargo, esta recomendación está hecha a todo público. Qué beneficios, podría traer a los no-celiacos, seguir una dieta libre de gluten? Muchas gracias.
Estimado Rodolfo
No trae ningún beneficio, es mas, si deja de comer alimentos con gluten por mucho tiempo,como son las harinas principalmente, lo mas probable es que se vuelva intolerante al gluten de los alimentos.
Estas Dietas de moda, que restringen el consumo de alimentos con gluten, aseguran que la persona disminuya el consumo de harinas refinadas y la cantidad de hidratos de carbono, por eso se consigue una exitosa pérdida de peso, pero no es por la restricción del gluten, sin no por la restricción de muchos alimentos que lo contiene que se suelen consumir de forma frecuente.
Son solo dietas de moda, cuando realmente existe una "intolerancia al gluten" enfermedad Celiaca, es necesario restringir los alimentos con gluten, debido a que produce graves daños al sistema digestivo y a la salud en general, pero si no se tiene este problema lo mejor es seguir comiendo harinas con gluten, harinas no refinadas, si no que de grano entero (integrales).
En caso de sospecha de intolerancia al gluten los siguientes síntomas son los que se presentan: hinchazón abdominal constante, dolor abdominal, diarreas, debilidad muscular, y falta de crecimiento en niños. La intolerancia al gluten presenta distintos grados de severidad, a veces la gente vive toda su vida no sabiendo que eran intolerantes al gluten, pero son más sensibles a los malestares gastrointestinales.
en caso de querer descartar esta intolerancia se realiza un examen, que se pide a un gastroenterólogo.
Espero haber aclarado sus dudas, saludos cordiales
María Luisa Jiménez