Para una persona con resistencia a la insulina, ¿qué tan bueno es realizar el cambio de pan blanco a pan integral?
Es muy importante el cambio de harinas blancas a harinas menos refinadas, la mayor cantidad de fibra que contienen las harinas integrales, regulan la absorción de azúcar de los alimentos, haciendo que la glicemia (glucosa en sangre) aumente de forma más lenta después de una comida. Las harinas integrales además ayudan a regular el peso y mejorar la digestión. Si le es muy difícil hacer el cambio, le recomiendo solo pan marraqueta, solo para el desayuno 1/2 unidad y no consumir pan de tarde o noche, existen otras alternativas para reemplazar el pan: avena, galletas integrales, quinoa.